从开发“熬夜水”，到打造“养生咖啡”店，再到如今出现的各种“中药+餐饮”业态，背后的趋势是餐饮和传统中医药的融合正在变得越来越深入。从面包到冰激凌再到药膳，中药材的应用正逐渐渗透到餐饮的各个领域，不断拓宽着中药、养生餐饮的边界。

然而这些五花八门的“中药+”“药食同源”类的产品，却也引发了一定的质疑。目前市面上流行的“中药+”产品，大多加入的是蜂蜜、山楂、红豆、枸杞、乌梅等生活中常见的品类，且都可以在国家卫健委公布的百余种“药食同源”的目录名单上找到。

另从产品层面来讲，少量的中药加入食品中，又能发挥多大作用，或更多只是产品的点缀或噱头。伴随着入局者的增多，为数不多的适配餐饮的中药种类是否支持创新？如何保持新鲜感不随时间流逝？这都是这个新型品类在迈向成熟路上必须考虑的问题。 

此外，一些早前将门店开向一线城市的中药餐饮品牌，也面临关店的窘境。“中药+”要想长久红下去，一方面，要将“药食同源”这个概念进行深度挖掘，拓展更丰富消费场景，进一步发掘中药餐饮背后的医学功效和文化底蕴，不要仅仅将概念停留在概念上；另一方面，还得不忘改善产品口味，不断更新迭代，这样最终才能走得更远。 

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