纵观古代茶文化发展史，我们了解到唐代饮茶主要包括煮茶和煎茶两种形式，而《茶经》的问世更加规范的阐述了饮茶的诸多细节，在茶中添加少量的调味剂似乎另有一番滋味，而姜和盐是较为常见的两种调味剂，下面就来看看它们有什么作用。

　　早期的制茶主要以蒸青工艺为主，茶的香气并不明显。从古代的茶诗也可以看出，以香气闻名的茶并不多见，可见茶散发很浓的香气并不属实，或者说那个时候的制茶工艺还没有添加辅料，工艺还不够完善，茶香成了无稽之谈。

　　值得一提的是，陆羽在煎茶的时候有添加少量盐的习惯，其实茶水是不宜太咸的，常识也告诉我们，盐损茶味，含盐量高的水会影响茶的香气和味道。而茶中加姜是个很好的组合，不仅能缓和茶叶寒性，还能预防很多疾*病。

　　为什么陆羽要反其道而行之呢？

　　毕竟人不可以引用大量氯离子超标的水，研究表明，当氯离子的含量超过4000mg/L时，就会对人体的健康造成危害，长期饮用还会患高血压、胃炎、肾病等。小编揣测，陆羽习惯在茶中加盐可能是地方习俗，亦或者是生活经验总结，加了盐的茶口感会更好，滋味也不会那么苦涩。不管出于哪种原因，茶中加盐的做法是不可取的。而且随着制茶工艺的发展，保持茶香的方式很多。

　　前面也提到了，姜是我们生活中非常普遍的调味剂，可以作为调味剂加入到菜肴、茶饮等里面。不管是哪个季节，只要淋了雨，受了风寒都可以煮一碗姜汤来应付，非常实用。鉴于此，市面上出现了不少以姜茶为主的产品，比如红糖姜茶、红糖姜枣茶等等，都是在姜茶的基础上延伸而来的产品，实用价值高。

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